Без специй наша пища будет пресной, но они не только усилители вкуса. Специи – настоящие лекари нашего организма! У каждой хозяйки есть небольшой запас приправ, но об их полезных свойствах мы знаем далеко не всё.
Что могут лечить специи
Специи могут стать лекарствами, которые всегда под рукой. Список проблем, которые помогут решить ароматные приправы.
| Антисептики | Красный и чёрный перец, гвоздика, кориандр, куркума. |
| Болеутоляющие средства | Фенхель, имбирь, гвоздика, мускатный орех, шамбала. |
| Бронхит (кашель) | Фенхель, кумин, кардамон, имбирь. |
| Бессонница | Фенхель, куркума, корица, мускатный орех. |
| Вывод токсинов из организма | Куркума, имбирь, кумин, фенхель. |
| Жаропонижающие средства | Фенхель, кумин, куркума. |
| Желчегонные средства | Фенхель, кумин. |
| Кожные заболевания | Имбирь, мускатный орех, куркума, горчичное семя. |
| Кровоочистительные средства | Куркума, имбирь, кумин, фенхель. |
| Мочегонные средства | Имбирь, фенхель, кумин, куркума. |
| Тонизирующие средства | Имбирь, кардамон, кумин, кориандр. |
| Улучшающие пищеварение | Имбирь, красный перец, куркума. |
| Улучшающие память | Чёрный перец, кумин, имбирь. |
| Повышенное артериальное давление | Кумин фенхель, куркума. |
| Пониженное артериальное давление | Имбирь, куркума, розмарин. |
| Заболевания костной системы (полиартриты, остеохондрозы) | Шамбала, куркума, чёрный и красный перец, имбирь, душистый перец. |
Кориандр
Эта специя богата магнием и витамином C. Настой семян этой специи полезен при плохом пищеварении, цистите, высоком содержании холестерина в крови, воспалении почек.
Настой специи обладает мочегонным действием, выводит избыток воды из организма, снимает отёчность. Гранатовый сок в смеси с этой специей поможет остановить понос и успокоить желудок.
Отвар кориандра можно использовать как противоглистное, кровоостанавливающее средство (при носовых кровотечениях). Отвар специи полезен при неврастении.
Наружно настои и отвары можно использовать для промывания глаз и для полоскания ротовой полости при воспалительных процессах верхних дыхательных путей.
Кориандр для лечения простуды
Для лечения простуды взять 2 столовых ложки кориандра и залить стаканом воды комнатной температуры. Оставить настаиваться на всю ночь, а утром выпить его. В течение дня рекомендуется пить чай из кориандра с лимоном.
Куркума
Куркума – знаменитая ярко-жёлтая пряность. У этой специи слегка острый вкус, она обладает уникальной способностью придавать блюдам эффективные солнечные краски. Специю можно добавлять к супам, рису, овощам и даже молочным напиткам.
Куркума прекрасный натуральный антибиотик! Она очищает кровь, укрепляет желудок, полезна при диабете, астме, анемии. Прекрасное противовоспалительное средство для тех, кто ослаблен хроническими заболеваниями или просто болен.
Тёплое молоко с добавлением этой специи древнее косметическое средство омоложения кожи, придания ей упругости и приятного цвета.
Хорошо регулирует кислотность желудка, способствует более правильному и быстрому усвоению пищи, облегчает функцию печени. Заживляет слизистые, способствует излечению астмы, аллергии, бронхитов и дерматитов.
Куркума способствует насыщению клеток кислородом и относится к профилактическим средствам при ишемической болезни сердца, тромбофлебитов, варикозном расширении вен.
Молоко с куркумой
На 1/2 стакана тёплого молока добавить 1/4 чайной ложки куркумы. Пить по утрам за полчаса до еды. Молоко с добавлением специи чистит и разжижает кровь, восстанавливает микрофлору кишечника. Это мощное лечебно-профилактическое средство при язве желудка, кишечника, двенадцатиперстной кишки.
Для тех, кто не может пить молоко, приводим аналогичный рецепт:
Куркума с оливковым маслом
На одну столовую ложку оливкового масла холодного отжима добавить 1/4 чайной ложки специи. Можно использовать любое другое масло: кукурузное, льняное, кунжутное или рапсовое. Выпивать ложку смеси утром, за полчаса до завтрака.
Куркума с мёдом
В пузырьке тщательно смешать две столовых ложки мёда и 1–2 чайных ложки куркумы. Это средство может заменить любые ранозаживляющие мази и крема для кожи.
Кунжут
В состав семян кунжута входят углеводы, белки, витамины А, Е, С, группы В, аминокислоты, минералы: кальций, калий, железо, фосфор, магний.
Есть лецитин, пищевые волокна и фитин. Фитин – сложное вещество, оно способно восстанавливать баланс минералов. Фитин в составе этой специи снижает уровень холестерина в крови.
Кунжут – мощный антиоксидант. Вещества, содержащиеся в масле и кунжутном семени, оказывают благоприятное влияние на здоровье человека. Они выводят токсины, нормализуют обмен веществ, давление, предупреждают заболевания суставов.
Из-за высокого содержания кальция в специи кунжут рекомендуется применять для профилактики и лечения остеопороза.
Добавление этой специи в блюда помогает нарастить мышечную массу и делает тело крепче. Кунжут полезен для кожи, волос и ногтей, его можно употреблять в любом количестве. Можно добавлять в каши, салаты, мёд и молочные продукты.
Мускатный орех
Мускатный орех обладает очень сильным стимулирующим и тонизирующим действием. В малых дозах специя может стать хорошим успокаивающим средством, она расслабляет и помогает при бессоннице.
Эффективное средство при лечении простудных заболеваний. С успехом применяется при лечении флебитов и варикозного расширения вен. Мускатный орех останавливает понос и при этом улучшает пищеварение и работу кишечника.
Мускатный орех при несварении желудка
При несварении и диарее смешать 1/2 стакана йогурта или простокваши с 1/2 стакана воды. Добавить по 1/3 чайной ложки имбиря и 1/4 чайной ложки специи мускатного ореха.
Мускатный орех при бессоннице
При бессоннице рекомендуется вечером выпить стакан тёплого молока с добавлением 1/4 чайной ложки мускатного ореха.
Мускатный орех при головных болях
При головной боли во время простуды и жара помогает нанесение на лоб пасты из молотого мускатного ореха и молока.
Паста для лечения невралгии
Паста из молотого мускатного ореха и растительного масла помогает при невралгии и ревматизме. Пасту накладывать на больное место в разогретом виде.
Можно добавлять на кончике ножа специи мускатного ореха в любой напиток: чай, кофе. При ежедневном применение помогает снимать усталость, действует успокаивающе. Показано применение при варикозном расширении вен.
Корица
Является богатым источником кальция, железа и витамина A. Улучшает циркуляцию крови, стимулирует пищеварение, активизирует работу почек, печени, желчного пузыря. Эта специя согревает, лечит от простуды, препятствует увеличению веса.
Корица повышает эффективность кровоснабжения различных органов и тканей. Устраняет депрессивные состояния. Специя помогает снизить уровень сахара в крови. Она даёт силы, укрепляет сердце и снижает артериальное давление.
С древности известна, как освежитель дыхания, лечит от мышечных спазмов, бронхиальной астмы и от кожных болезней. Порошком корицы посыпают промытые раны и порезы, потому что она хороший антисептик.
Корица при кашле и простуде
На один стакан горячего молока добавить 1/4 чайной ложки корицы. Можно съедать одну столовую ложку тёплого мёда с 1/4 чайной ложки корицы 3 раза в день. Эти два рецепта помогают справиться с кашлем и простудой.
Фенхель
Эта специя обладает тонизирующим, мочегонным, болеутоляющим, отхаркивающим действием. Рекомендуется при несварении желудка, слабом пищеварении, болях в животе, спазмах и газах в кишечнике, затруднённом мочеиспускании.
Для лучшего обмена веществ фенхель не только можно добавлять в пищу, но и просто жевать. Одну чайную ложку сырых или слегка поджаренных семя специи жевать после еды. Это хорошее средство для помощи пищеварению. Фенхель дезинфицирует полость рта и освежает дыхание.
Настой фенхеля
Настой фенхеля можно использовать при гриппе: 3–5 грамм семян на стакан кипятка, дать настояться. Это средство помогает очистить лёгкие и дыхательные пути от слизи.
Поджарить 3 грамма семян фенхеля на сухой сковороде и съесть. Поджаренный фенхель снимает боль при мочеиспускании и нормализует функцию мочевого пузыря.
Розмарин
Добавление розмарина в пищу способствует повышению выделения желудочного сока, улучшению пищеварения.
Водный настой растения усиливает сокращения сердца, кратковременно повышает кровяное давление, обладает желчегонным и тонизирующим действием.
Листья и однолетние побеги розмарина применяли в народной медицине внутрь. Розмарин оказывает вяжущее, тонизирующее, и седативное действие при нервных расстройствах. Он отлично справляется с болью в сердце и желудочными коликами.
Отвар розмарина для повышения артериального давления
Одну столовую ложку розмарина залить одним стаканом кипятка. Настаивать 10–12 мин. Процедить, добавить одну чайную ложку мёда. Принимать по одной столовой ложке за 20 минут до еды. Этот отвар можно использовать для полоскания горла при ангине и кашле. А также можно добавлять щепотку специи розмарина в любой чай с мёдом и лимоном.
Гвоздика
Гвоздика наиболее известная из всех специй. Она обладает антисептическими, бактерицидными, антивирусными, спазмолитическими и обезболивающими свойствами.
Использование специи гвоздики приводит к нормализации артериального давления. Гвоздика налаживает работу желудочно-кишечного тракта.
Добавление гвоздики в пищу помогает при вегетососудистой дистонии, метеоризме, кишечных коликах, заболеваниях прямой кишки, диареи. Полоскания с добавлением специи помогают бороться с болезнями горла и полости рта.
Из всего гвоздичного дерева в качестве пряностей используют только высушенные бутоны, которые собирали вручную. Именно поэтому гвоздика была очень дорогой.
Имбирь
Едва ли не самая полезная из специй. Древние называли имбирь панацеей от всех болезней, он содержит в себе почти все незаменимые аминокислоты.
Регулярное использование специи в небольших количествах увеличивает внутреннее тепло, стимулирует обмен веществ, выводит из организма шлаки.
Имбирь великолепно лечит большинство кожных и аллергических заболеваний, бронхиальную астму, нарушение мозгового кровообращения. Он восстанавливает иммунитет, повышает психическую стойкость в стрессовых ситуациях, устраняет спазмы в кишечнике.
С использованием имбиря лечат простудные и лёгочные заболевания. Имбирь увеличивает усвоение кислорода лёгочной тканью. Нормализует деятельность щитовидной железы. Содержит витамины В6, С.
Универсальный рецепт от всех болезней: 1/4 чайной ложки имбиря залить 200 мл кипятка. Дать настояться 10 минут. Добавить лимон и мёд по вкусу.
Бадьян или анис звездчатый
Бадьян – это общеукрепляющее средство, повышающее сопротивляемость к стрессам, инфекциям. Эта специя улучшает действие нервной, эндокринной и иммунной системы.
Существуют специи, которые помогают бороться с болезнями верхних дыхательных путей. Анис можно смело отнести к их числу. Он оказывает смягчающее и отхаркивающее действие при инфекциях дыхательных путей и бронхов. Прекрасное средство для лечения ангины. Анис способен бороться с воспалениями и уменьшает газообразование в кишечнике.
Для улучшения пищеварения, при болях спазмах желудка и кишечника, а также для лечения метеоризма показано применять бадьян. Три-четыре звёздочки специи залить 400 мл кипятка и дать настояться один час. Процедить. Принимать по 100 мл 4 раза в день.
Кумин (Зира)
Кумин богат эфирными маслами, белком, кальцием, содержит смолистые вещества и сахар.
Относится к специи, которая очищает дыхательные пути, выводит из организма шлаки.
Добавление кумина в блюда стимулирует нервную систему, очищает кровь. Специи кумина полезны при повышенном давлении, способны улучшать память.
Практически все специи противопоказаны при беременности, кормлении грудью и детям до 6-ти лет. В отдельных случаях при передозировке, особенно это касается мускатного ореха, возможны отравления. Количество пряностей увеличивать не рекомендуется!
