Польза и вред кофе

Родиной кофейного дерева и кофе считают Эфиопию. Здесь до сих пор можно встретить дикорастущее кофейное дерево. А происхождение названия «кофе» некоторые учёные связывают с названием одной из эфиопских провинций – Каффа.

Как выглядит дерево кофе

Кофейное дерево принадлежит к семейству мареновых, оно небольшое, вечнозелёное и скорее напоминает крупный кустарник с длинными ветвями.

Дикорастущие кустарники в горах Эфиопии достигают десяти метров, а в культуре выращивают низкорослые растения. Их высота не превышает двух с половиной метров, поэтому плоды можно срывать без больших лестниц. Практически во всех странах, где растут кофейные деревья, до сих пор кофе собирают вручную.

Листья кофейного дерева продолговатые, супротивные, длиной от пяти до двадцати сантиметров. Они могут быть разной ширины, от полутора до пяти сантиметров с короткими черешками.

Цветёт и плодоносит дерево круглый год. Многочисленные белые цветки расположены пучками в пазухах листьев. Плоды созревают через 6–9 месяцев после опыления цветков и превращаются в ягоды красного цвета.

После полного созревания ягоды становятся чёрными или тёмно-красными. Внутри каждой ягоды расположены два семени, по форме напоминающие бобы. В обиходе кофейные семена зовут бобами, а чаще зёрнами (в этом случае обиходные названия совершенно не соответствуют ботаническому смыслу этих терминов).

Эти семена и есть тот кофе, который используют во всём мире для приготовления вкусного и бодрящего напитка. Только ради этих семян культивируют кофейные деревья. Одно кофейное дерево даёт около 0,5 кг обжаренного кофе в год.

Срок жизни кофейного дерева 60–70 лет, что сопоставимо с продолжительностью жизни человека.

Что содержится в кофе

Кофе – это второй наиболее торгуемый товар в мире после нефти. Без него в буквальном смысле не могут обойтись миллионы людей во всём мире.

Основное биологически активное соединение в кофе – алкалоид кофеин, его содержание в напитке от 1 до 2%.

Кроме того, в кофе содержится около 400 других веществ, включая танины, жжёный сахар, микроколичество витаминов и минеральных веществ, а также группа сосудорасширяющих соединений – теобромин, теофиллин. При поджаривании в семенах образуется никотиновая кислота (витамин PP), которая переходит в напиток.

Чашка чёрного кофе содержит около трети суточной дозы витамина PP, необходимой для взрослого человека.

Калорийность разных видов кофе

Чашка (180 мл) чёрного кофе без сахара даёт всего 4 ккал, но некоторые напитки на его основе жирнее и калорийнее многих десертов.

1. Чашка кофе эспрессо (90 мл) – 1 ккал.
2. Чашка кофе американо (200 мл) – 3 ккал.
3. Чашка кофе по-турецки (100 мл) – 12 ккал.
4. Чашка кофе латте (250 мл) – 75 ккал.
5. Чашка кофе капучино (200 мл) – 140 ккал.

Кофе с сахаром, цельным молоком и взбитыми сливками приближается по энергетической ценности к сливочному мороженому. Любителям этого напитка нужно ограничивать потребление кофеина из других источников, например, из безалкогольных напитков с Колой.

Факты о кофе

1. Аромат кофе не переносят многие насекомые и домашние животные.
2. До X века кофе считали едой, а не напитком. На родине кофейного дерева – в Эфиопии, зёрна кофейного дерева смешивали с животным жиром и ели.
3. Мешки, в которых хранится кофе, чаще всего изготавливают из конопли.
4. Первые шахматные соревнования проводились в кофейнях.
5. Япония занимает третье место по величине потребления кофе. Японцы свято верят в то, что кофе укрепляет здоровье и делает кожу молодой.
6. Европейцы познакомились с кофе через турок, но большого распространения в Европе напиток долго не получал. Кофе называли «сироп из сажи» и «отвар из старых сапог».
7. В Россию напиток попал в конце XVII века, но до середины XX века пили его мало, предпочитая ему чай. На сегодняшний день в России чая потребляют больше, чем кофе.
8. В России в XIX веке никогда не говорили, что кофе пьют. Его всегда «откушивали».
9. Первые кофейные деревья близ Рио-де-Жанейро посадили монахи капуцины. Тут растение обрело свою вторую родину. Бразильцы являются фанатичными поклонниками кофе, а кофейное дерево стало основной культурой Бразилии.

Польза кофе

Кофеин относится к психостимулирующим средствам и действует на центральную нервную систему и на кору головного мозга. Таким образом, кофе улучшает умственную работу повышает бодрость и внимание, обостряет зрение, слух и уменьшает чувство усталости.

Содержащийся в напитке кофеин расширяет кровеносные сосуды головного мозга, сердца, лёгких, скелетной мускулатуры. Кофеин усиливает сердечные сокращения, учащает и углубляет дыхание.

Алкалоид кофеин полностью переходит в кофейный напиток, но в качестве лечебного средства медики используют всё-таки чистый кофеин, а не кофе. Дело в том, что кофеин можно чётко и легко дозировать.

Вред кофе

В умеренных дозах кофе вовсе не вреден, но его чрезмерное употребление вызывает сердцебиение, возбудимость, раздражительность и нервозность. Затрудняет засыпание и нарушает сон.

В больших количествах этот напиток повышает кровяное давление, возникают шум в ушах, головная боль, неприятные ощущения в области сердца, бредовые идеи и душевное беспокойство.

• Потребление более 300 мг/сут кофеина затрудняет зачатие.
• Кофеин вызывает временное повышение артериального давления и может провоцировать у чувствительных людей сердечную аритмию.
• Давая мочегонный эффект, кофе усиливает выведение кальция и приводит к уменьшению плотности костей. Тем, кто много пьёт кофе, следует компенсировать эти потери за счёт богатой кальцием пищи.
• Если пить много кофе, а потом по какой-то причине резко от него отказаться, возможно развитие абстинентного синдрома. Это своего рода ломка с головной болью, раздражительностью и другими неприятными проявлениями. Снижать потребление кофеина надо постепенно.
• В кофе содержится кафестол и кавеол, которые стимулируют синтез холестерина в печени. Этих веществ больше всего в кофе по-скандинавски, по-турецки и из поршневой кофеварки (французского пресса).
• Кофеин – диуретик, он усиливает мочеотделение, это может создавать проблемы при простатите.
• При изжоге нужно ограничить любые напитки с кофеином и кофе в любой форме.

Кофе противопоказан раздражительным и легковозбудимым людям. Нельзя пить кофейный напиток больным с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.

Что лечит кофе

1. Свежезаваренный горячий напиток используется как тонизирующее и общеукрепляющее средство при физической и умственной усталости. А также рекомендуется для ослабленных и истощённых больных. Полезно употребление напитка после перенесённой тяжёлого инфекционного заболевания.
2. В напитке содержатся дубильные вещества, поэтому он полезен при поносах и содействует улучшению пищеварения.
3. В кофе содержится теофиллин, который является натуральным бронхолитиком и используется для купирования астматических приступов.
4. В преклонном возрасте регулярное употребление кофе может быть очень полезным. Кофеин улучшает память и мыслительный процесс.
5. В медицинской практике кофеин применяют в качестве сердечно-сосудистого средства, которое улучшает деятельность сердца и повышает кровяное давление. Содержащие кофеин напитки рекомендуется принимать гипотоникам для повышения кровяного давления.
6. Кофеин расширяет сосуды головного мозга, при этом снимаются спастические боли. Поэтому кофейный напиток с древних времён считается полезным при мигрени, известно, что многие виды головной боли особенно при мигрени связаны с сужением сосудов головного мозга.

После приёма кофе происходит быстрое всасывание кофеина, который вызывает повышение давления и гипотоники через 15–30 мин чувствуют себя лучше, но ненадолго. Требуется повторный приём напитка, чтобы почувствовать себя лучше.

Люди, не знакомые с этим механизмом действия, продолжают увеличивать количество принимаемого напитка. В результате возникает общая слабость, сердцебиение, ощущается пульсация мозговых сосудов. Общая слабость и недомогание, возникающая после кратковременного тонизирующего эффекта связана с действием группы сосудорасширяющих веществ.

Кофе устраняет состояние сонливости и может вызывать бессонницу. Но в некоторых случаях он действует как снотворное средство. Удивительный механизм этого явления объясняется следующим образом:

Кофеин в терапевтических дозах приводит к выравниванию процессов работы коры головного мозга: возбуждения и торможения. Когда процесс возбуждения преобладает над торможением, возникает состояние бессонницы и наоборот.

У одних людей приём кофе вызывает чувство тяжести и головную боль. Причины возникновения головных болей у некоторых людей после приёма кофе объясняются тем, что кофеин и содержащие кофеин напитки в редких случаях вызывают сильное сужение и спазмы сосудов.

Как вылечить лихорадку на губе

Герпес на губе поможет вылечить обычный растворимый кофе. При первых признаках проявления лихорадки на губе возьмите половину чашки йогурта и размешайте в нём одну чайную ложку растворимого кофе. Добавьте два мелко нарубленных зубчика чеснока, одну столовую ложку мёда и одну столовую ложку кукурузной муки.

Все ингредиенты перемешайте и полученной мазью смазывайте поражённое место. Когда смесь подсохнет и отвалится, процедуру повторить ещё раз. Приготовленную смесь храните в закрытой ёмкости, чтобы не испарялись летучие вещества.