Клюква – универсальный продукт, который приносит пользу как внутри организма, так и снаружи. Для широт, бедных растениями, содержащими большое количество витаминов, клюква является подарком природы.
Малозаметный, ползучий, вечнозелёный полукустарничек – это клюква.
Как выглядит клюква
Клюкву не сразу разглядишь. Тоненькие ниточки стелющихся ветвей клюквы имеют очень мелкие кожистые листочки, они загнуты к земле. Будто и не растёт вовсе, а рассыпана по мху рубиновая ягода.
Уникальные целебные свойства клюквы были известны на Руси издавна. Людям, жившим в суровом климате, клюква помогала сохранить здоровье.
Где растёт клюква
Чаще всего клюква растёт на безлистных верховых и переходных сфагновых болотах с кочковатым микрорельефом. Может встречаться на болотах с редко стоящими соснами.
В урожайные годы на кочковатых торфяниках с гектара можно собрать свыше тонны клюквы. Но обычно средняя урожайность составляет от 100 до 300 килограммов. Клюква плодоносит не на всех болотах.
Например, в северных районах Архангельской области урожайность клюквы ниже, чем в южных. Как только поспевает клюква, болота превращаются в настоящее пастбище для глухарей, рябчиков, тетеревов и куропаток.
Полезные свойства клюквы
Я, человек южный, любительница роскошных тропических и южных плодов, приехав на север, открыла для себя и полюбила эту замечательную ягоду за её вкус и полезные свойства. А полезных свойств очень много.
- Клюква ценится за обилие в ней минеральных солей, органических кислот, за содержание сахара.
- Благодаря высокому содержанию антиоксидантов экстракт ягоды активно используют в антивозрастной косметике.
- Экстракт клюквы в составе лосьонов и тоников для лица выравнивает тон кожи, оказывает антибактериальное действие и улучшает защитные функции кожи.
- Клюквенное масло, богатое витамином Е, питает, смягчает и превосходно увлажняет кожу. Оно также защищает кожу от солнечных лучей и часто входит в состав солнцезащитных кремов.
- Сок клюквы, богатый органическими кислотами, — отличное средство для мягкого пилинга в домашних условиях. Для проведения процедуры можно использовать клюквенный сок, разведённый 1/1 с кипячёной водой.
Отбеливающая маска против веснушек
Весна наступила и не за горами солнечные дни. А вместе с ними приходят и веснушки. Замечательную отбеливающую маску из клюквы можно сделать так:
- 1 чайную ложку раздавленных ягод клюквы смешать с одним желтком и одной чайной ложкой сметаны. Нанести маску на лицо на 20 минут и смыть водой. Попробуйте, вам понравится.
Маска из клюквы против акне
Клюква применяется для лечения подросткового акне. Необходимо нанести на воспаленные участки кожи раздавленные ягоды и оставить на 10-15 минут, потом смыть холодной водой.
Маска для кожи головы из размягченных ягод эффективно борется с перхотью.
Лекарственные свойства клюквы
Лекарственные свойства клюквы просто сказочны!
- Клюквенный морс – лучшее питье для больных: танины, содержащиеся в ягоде, усиливают действие лекарств, в частности антибиотиков.
- Клюквенный морс полезен больным после операции с наркозом. Клюква — рекордсмен по содержанию витаминов А, группы В и С. Также в ней много органических кислот (хинной, лимонной, бензойной, яблочной), эфирных масел, йода и калия.
- Клюква очень богата антиоксидантами. В стакане клюквенного сока – 567 мг полифенола, снижающего уровень «плохого» холестерина.
- Клюква незаменима для беременных: в ней много витамина С и флавонидов, улучшающих эластичность сосудов.
- Клюквенный сок с мёдом – отличное полоскание для горла при ангине. Клюквенный сок и морс – отличное лекарство при инфекциях мочеполовой системы. Отвар листьев клюквы – эффективное средство при диарее.
Как собирать и хранить клюкву
Собирают ягоду осенью вручную или специальным совком. По форме совок очень похож на тот, которым собирают бруснику, но концы зубьев закруглены, чтобы не вырывать мох. Для удаления мусора собранные ягоды проветривают на ветру или откатывают, как бруснику, на наклонном столе.
Ягоду очень легко хранить. За счет высокого содержания лимонной кислоты она сама себя прекрасно сохраняет. Перебранную клюкву можно сложить картонную коробку, эмалированную или стеклянную посуду. Тару с ягодой следует хранить в прохладном помещение с температурой +5°C. Клюкву также можно заморозить и засушить.
Как варить клюквенный морс
Чтобы максимально сохранить полезные свойства ягоды, необходимо правильно ее готовить. Очень полезный напиток клюквенный морс готовят по-разному, часто неправильно.
- Я делаю так. Очищенную от мусора и порченых ягод хорошо промытую клюкву я измельчаю в комбайне или при помощи блендера. Затем из этой массы я через мелкое пластмассовое сито отжимаю сок. Отжимки варю до готовности, добавляю сахар по вкусу, процеживаю и только после этого вливаю в него отжатый сок.
- Клюквенный морс готовят и по-другому: давят ягоду и варят её. Но я предпочитаю свой способ, ведь он максимально сохраняет целебные свойства клюквы. Таким же образом можно сварить очень вкусный клюквенный кисель. После того, как вы процеживаете отжимки, заправляете морс крахмалом, а затем вливаете отжатый сок. Такой кисель также поможет сохранить полезные свойства ягоды.
Если у вас есть возможность приобрести эту чудо-ягодку, то это нужно обязательно сделать.
Употребляя клюкву регулярно, можно укрепить сердце и сосуды, предотвратить образование тромбов, нормализовать уровень холестерина, снизить риск образования камней в почках и мочевом пузыре, нормализовать работу поджелудочной железы, защитить мочеполовую систему. Очень полезная ягода.
