Сельдерей пахучий

Без этого растения не может обойтись любитель маринования и консервирования овощей. Кроме того, небольшое количество травы или корня растения дает неповторимый приятный

привкус первым и вторым блюдам. Растет сельдерей почти во всех европейских странах, в том числе и в северных, т. к. холодостоек.

Сельдерей пахучий

Сельдерей представляет собой двухлетнее травянистое растение высотой 30-60 см со стержневидным реповидным мясистым корнем.

Стебель прямостоячий, ветвистый, бороздчатый, голый. Листья нижние, рассеченные на округлые зубчатые дольки, на длинных черешках.

Цветы собраны в многочисленные мелкие зонтики с 6-12 лучами. Цветки мелкие, зеленые, чашечка незаметна.

Плод овальный. Довольно устойчив к понижению температуры. Всходы его переносят заморозки до —4°, а взрослые растения до —7°.

Различают три разновидности сельдерея — корнеплодный, листовой и черешковый. У корнеплодного в пищу используют

листья и корнеплоды, у листовых и черешковых, которые не образуют корнеплодов, соответственно листья и мясистые черешки вместе с листьями.

Корнеплоды сельдерея хорошо сохраняются, если они помещены в подвал и засыпаны песком. Листья хорошо хранятся в полиэтиленовой таре при температуре 0+1 градус в течение 3 месяцев.

Листья и корнеплоды сельдерея можно долго сохранять в сушеном и соленом виде.

Химический состав

В листьях сельдерея найден флавиановый гликозид апиин, эфирное масло (до 0,1%), главная часть которого терпен лимонен.

Корни сельдерея также содержат 0,1% эфирного масла, холин, аспарагин, маннит, соли калия, кальция, натрия, фосфора, щевелевую кислоту.

В плодах сельдерея находят 2—3% эфирного масла, апиин. Во всех частях растения имеются аскорбиновая кислота, витамины В1, В2, Вб, РР, каротин.

Применение

В русской народной медицине сельдерей известен как домашнее лечебное средство при заболеваниях почек и мочевого пузыря.

Научная медицина не отрицает этого. Кроме того сельдерей помогает при воспалительных заболеваниях носоглотки и дыхательных путей, при аллергических кожных заболеваниях, при резком возбуждении центральной нервной системы.

Сельдерей способен углублять сон и увеличивать его продолжительность, что ценно при бессоннице. При ушибах и заболеваниях суставов можно применять примочку из свежих листьев сельдерея.

Сельдерей применяют в виде настоя корня (на холодной воде) или в виде сока.

Приготовление препаратов

Настой корня. 34 г корня заливают литром холодной предварительно прокипяченной и остуженной воды и настаивают в течение 8 часов. Процеживают и принимают по одной чайной ложке три раза в день.

Сок корня. Свежие, хорошо промытые корни мелко нарезают или пропускают через терку и помещают в цилиндр пресса.

Сок отделяется легко. Принимают по 1-2 чайных ложки 3 раза в день за 30 минут до еды. Следует готовить всегда свежий сок.

Продолжение следует


Понравилась статья? Поделиться с друзьями: